先週焼いたオレンジマフィンです。
（いよかんマーマレードを混ぜ込んだので正確にはいよかんマフィン？）
小5の娘が学校で宿泊訓練に出掛けた日に焼きました。
楽しみでたまらない娘の横で、一番寂しかったのは私かも知れません。
（一泊だけなのにー）
今までは私や夫の手の中にいたけれど、
こうやって少しづつ自分の世界を広げていくのでしょうね。

オレンジマフィンは帰宅した娘と、帰宅を待ちわびていた息子と私のおやつになりました。

作り方を簡単に・・・・。

≪材料≫　　薄力粉・・150グラム　ベーキングパウダー・・小さじ1
　　　　　　　　砂糖・・50グラム　　塩・・一つまみ　　卵・・Lサイズ一個
　　　　　　　　菜種油・・50グラム　牛乳・・50グラム　マーマレード・・お好みの量

　①大き目のボウルに粉とBPを入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。（振るう代わりです、丁寧に）
　②別のボウルに卵を割りいれ、ほぐし、砂糖、塩を入れてぐるぐる。
　③そこに菜種油を入れ、さらにぐるぐる。
　④さらに牛乳をいれぐるぐる。
　⑤①のボウルに④を入れ、ホイッパーでつやが出るまで良く混ぜる。
　⑥最後にジャムを入れ、ごむべらでサッと混ぜる。
　⑦マフィン型に入れ、180度で20分ほど焼く。（オーブンによって、焼時間は調整）