skippy's home

やっぱり、マドレーヌが大好きです。
アルミカップで焼くことが最近多かったのですが、シェル型を買い足したので今回は全部シェル型で焼きました。
マドレーヌは私の定番中の定番で、ここ何年も失敗したことが無かったのですが、
前回は大失敗・・・。原因もはっきりしなかったので、今回は丁寧に作りました。

焼き上がりはまずまずでホッとしました。
やっぱり前回は砂糖の量を間違えてしまったかもしれません。
シェル型に入れる生地の分量をもう少し控えめにしたほうが良かったみたい。

忘れないようにもう一度、レシピの記録。

薄力粉100g　微細グラニュー糖100g　卵2個（100g）
ベーキングパウダー小さじ1　無塩バター100g

①薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るう。
②バターはしっかり溶かす。
③卵をボウルにほぐし、砂糖を入れてホイッパーで良く混ぜる。（泡立てなくて良い）
④振るった粉類を入れ、グルグル良く混ぜる。
⑤溶かしバターを入れ、つやが出るまでグルグル。
⑥冷蔵庫で生地を3時間~一晩休ませる。
⑦溶かしバターを塗り、粉を振ったシェル型の6～7分目辺りまで生地を入れ
　　180度で15分くらい焼く。

作り慣れたレシピでも、丁寧に作ることはやっぱり大切ですね。

憧れのミセス・ベリーさんのコンフィチュールレッスンに参加してきました！！
いつかベリーさんにジャム作りを教えてもらうことが出来たら・・・
と思い続けてもう6年ほど経つのではないでしょうか？
ようやく念願がかないました！！
今回は「いよかんマーマレード」のレッスンです。

ベリーさんの手の動きや、言葉を見逃さず、聞き逃さないように一生懸命でした。
ひとつひとつの動作に無駄が無いのです。
自分でもいよかんマーマレードは作っていましたが、皮の刻み方がぜんぜん違っていました。



刻んだ皮は銅鍋に・・・・



果肉も綺麗に。美味しい物が出来上がるときって、どの過程を見ても綺麗なのだなぁと実感。

お砂糖を入れてぐつぐつ・・・・。丁寧に丁寧に作ったジャムは・・・



じゃーーん！
とっても綺麗な色と、フレッシュな香りのジャムが出来上がり大感激！！
ラベルやラッピングもベリーさんが用意してくださいました。

レッスンの後はベリーさんが作ってきてくださったお菓子や、スコーン、ポークリエット等
美味しい物を沢山頂きながらのティータイム。
一緒にジャムをった皆さんとも会話が弾んで連絡先を交換したりできました。
最高に贅沢な時間でした。
（ただ・・・食べることとおしゃべりに夢中で写真がピンボケばかり・・・。）

美味しいジャムが出来たこと、いろいろな方とつながることが出来たこと・・・
一杯素敵なことがありましたが、
やっぱりベリーさんにお会いできたことが何より一番幸せでした。
握手していただいて、パワーを頂きました！！
ベリーさん、そしてレッスンを主催してくださったあぽろんさん、本当にありがとうございました！