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オレンジマフィン。


先週焼いたオレンジマフィンです。
(いよかんマーマレードを混ぜ込んだので正確にはいよかんマフィン?)
小5の娘が学校で宿泊訓練に出掛けた日に焼きました。
楽しみでたまらない娘の横で、一番寂しかったのは私かも知れません。
(一泊だけなのにー)
今までは私や夫の手の中にいたけれど、
こうやって少しづつ自分の世界を広げていくのでしょうね。

オレンジマフィンは帰宅した娘と、帰宅を待ちわびていた息子と私のおやつになりました。

作り方を簡単に・・・・。

≪材料≫  薄力粉・・150グラム ベーキングパウダー・・小さじ1
        砂糖・・50グラム  塩・・一つまみ  卵・・Lサイズ一個
        菜種油・・50グラム 牛乳・・50グラム マーマレード・・お好みの量

 ①大き目のボウルに粉とBPを入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜる。(振るう代わりです、丁寧に)
 ②別のボウルに卵を割りいれ、ほぐし、砂糖、塩を入れてぐるぐる。
 ③そこに菜種油を入れ、さらにぐるぐる。
 ④さらに牛乳をいれぐるぐる。
 ⑤①のボウルに④を入れ、ホイッパーでつやが出るまで良く混ぜる。
 ⑥最後にジャムを入れ、ごむべらでサッと混ぜる。
 ⑦マフィン型に入れ、180度で20分ほど焼く。(オーブンによって、焼時間は調整)
# by skippysdiary2 | 2012-05-21 10:39 | Trackback
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陶芸家一家の日々の暮らし。


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